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आज दुनियाभर में हिन्दू लोग रक्षाबंधन का त्यौहार मना रहे हैं। इस दिन पूरा बाज़ार तरह तरह की मिठाइयों की रौनक में सन जाता है। ज़्यादातर लोगों को बाज़ार की मिठाइयों से भियों को भोग लगाते हुए देखा गया। लेकिन शायद आपको पता हो कि न हो कि इस दिन बाज़ार में मिलने वाली मिठाइयाँ बहुत ही महँगी और दोयम दर्ज़े की रहती हैं। आपको बता दें कि इस दिन मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट बहुत ही ज़्यादा रहती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप घर पर बेहतरीन खीर बनाकर अपने भी का मुँह मीठ करें। ये रही बेहतरीन खीर बनाने की टिप्स।
आवश्यक सामग्रीः
• 500 ग्राम चावल
• 2 बड़ा चम्मच चीनी या अपने स्वाद अनुसार
• कुछ काजू छोटे पीस में कटे हुए
• 5-7 बादाम छोटे पीस किये हुए
• 50 ग्राम मखाना
• 2 बड़ा चम्मच देसी घी
• आधा चम्मच इलायची पाउडर
• एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ नारियल, और केसर, काजू, पिस्ता, बादाम छोटे कटे हुए।
बनाने की विधिः
सबसे पहले चावल उबाल ले। और एक बर्तन में घी डालकर गर्म करे। घी गर्म होने पर इसमें काजू, बादाम, मखाना डाल कर फ्राई करे। अब इसमें चावल और आधा गिलास पानी डाले। और अच्छी तरह गर्म होने के बाद दूध डाले। जब खीर उबलने लग जाए तो इसमें इलायची पाउडर, केसर, पिस्ता, और चीनी डाल दे। ध्यान रखें कि चावल पकने के बाद आंच बंद कर दे। और अपने अनुसार खीर को गाढ़ा और पतला रखे। खीर बनने के बाद इसके ऊपर नारियल का बुरादा और सूखे मेवे के छोटे टुकड़े डालकर इसको सर्व करे। खाने वाले लोग आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह सकेंगे।
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