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सूजी का हलवा एक बेहद अहम चीज़ है जो हमारे खाने के लिए है। इसे आप रोज़ाना के खाने में उपयोग से लेकर ख़ास मौक़ों पर भी प्रमुखता से प्रयोग कर सकते हो। आपको बता दें कि सूजी का हलवा सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। इसीलिए इसे हर महत्वपूर्ण मौक़ों पर ज़रूरी रूप से बनाया जाता है।
गौरतलब है कि सूजी का हलवा हम धार्मिक अनुष्ठानों से लेकर भण्डारों तक में बनाते हैं। ये खाने में भरपूर राहत देने के अलावा टेस्टी होता है और देर तक पेट में टिककर रहता है। ऐसे में इसे सुबह के नाश्ते में उपयोग करना भी होशियारी होगी। चलिए आपको आज सूजी का हलवा बनाने की रेसिपी के बारे में बताते हैं।
एक कढ़ाई में घी गर्म करिये और उसमें सूजी डाल कर कलछी से चलाते हुए भूनिये। 5 मिनट बाद आप देखेंगे कि सूजी गुलाबी होने लगी है। सूजी को लगातार चलाते रहिये जब तक कि वह ब्राउन न हो जाए। जब वह ब्राउन हो जाए तो समझिये की वह भुन चुकी है। सूजी भूनने के बाद, इसमें 2 कप पानी और चीनी डालकर मिला दीजिए। धीमी गैस फ्लेम पर हलवे को पकने दीजिये। हलवे को बीच-बीच में चला लीजिए।
इसी बीच मेवे काट लीजिए। काजू को एक काजू के 4 से 5 टुकड़े करते हुये काट लीजिये। किशमिश को डंठल तोड़ कर धो लीजिये जब यह पक जाए तो इसमें काजू और किशमिश डाल कर मिला दीजिये और थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते रहिये। कुछ देर बाद इसे गैस पर से उतार लीजिये और इसमें इलाइची पीस कर मिला दीजिये आपका सूजी का हलवा तैयार है।
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