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मीठे वयंजन में काफी वेराएटी होती है। साथ ही मीठा खाना बनाना एक टेंशन से कम नहीं क्योंकी उनको ठीक से पकाना भी आसान नहीं। तो आज हम पके लिए लाएं हैं खीर बनाने का एक नया तरीका। एक नयी और आसान रेसिपी। सेवइ, चावल के बाद बनाइये पनीर की खीर।
ये है आसान रेसिपी पनीर की खीर बनाने की...
इंग्रिडिएंट्स
फुल क्रीम- 01 लीटर, पनीर- 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ), शक्कर- 200 ग्राम, कस्टर्ड पाउडर- 01 छोटा चम्मच, बादाम- 01 छोटा चम्मच (बारीक कतरे हुए), पिस्ता- 01 छोटा चम्मच(बारीक कतरा हुआ), चिरौंजी- 01 छोटा चम्मच, केसर- 01 चुटकी।
मेथड
एक भारी तले वाले बरतन में दूध को उबालें। जब तक दूध उबल रहा है, कस्टर्ड पाउडर को आधा कप ठंडे पानी में घोल लें। जब दूध उबलने लगे, इसमें कस्टर्ड पाउडर का घोल डाल दें।दूध को एक बार अच्छी तरह से चला लें, फिर इसमें शक्कर डाल दें। इसके बाद कद्दूकस किया पनीर दूध में डालें और चलाते हुए पकायें। दूध जब थोड़ा गाढ़ा हो जाये, तो गैस को बंद कर दें।
अब दूध के बर्तन को गैस से उतार कर अलग रख दें और इसे ठंडा होने दें। ठंडा होते समय इसे कलछी से बराबर चलाते रहें, नहीं तो ऊपर मलाई जम जायेगी और खीर देखने में अच्छी नहीं लगेगी। खीर ठंडी होने पर उसमें ऊपर से कटे हुए मेवे और केसर छिड़क दें और इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिये रख दें।
पनीर की खीर तैयार है। ठंडी होने पर इसे सर्विंग बाउल में निकालें और सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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