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नमक पारा तो आपने ख़ूब खाया होगा। लेकिन क्या आपने कभी शक्कर पारा भी खाया है? शायद कुछ लोगों का जवाब इस मामले में हाँ में होगा तो वहीं कुछ लोगों का इस मामले में जवाब न का होगा। ख़ैर, आपने शक्कर पारा खाया हो या न खाया हो वह मायने नहीं रखता है क्योंकि हम तो आज आपको इसे बनाने को लेकर आपसे बात करने वाले हैं। जी हाँ, शक्करपारा बनाना बहुत ही आसान है। इसलिए अब आपको इसे बनाने का मूड बना लेना चाहिए, ताकि आप अपने चाहने वालों को अपने हाथों का प्यार सरोस सकें। तो चलिए, आज आपको बताते हैं कि शक्करपारा कैसे बना सकते हैं आप।
आवश्यक सामग्रीः
मैदा - 2 कपघी – एक चौथाई कपचीनी – एक तिहाई कपदूध - एक चौथाई कपखसखस - 1 छोटा चम्मच तलने के लिए - रिफाइंड तेल
बनाने की विधिः
सबसे पहले आप चीनी को बारीक पीस लीजिए। इसके बाद मैदा को किसी बर्तन में छानकर निकाल लें और घी तथा रिफाइंड डाल कर अच्छी तरह से मैदा में मिला लें। अब उस मैदा को दूध की सहायता से कड़ा आटा गूथ लें और उस आटा में खसखस डाल कर आटे में मिला लें। अब उस आटा को कम से कम आधा घंटा सेट होने के लिए रख दें।
अब इसके बाद आटे से लोई बना लें तथा लोई से आधा सेमी. मोटाई की पूरी बेल कर चाकू की सहायता से 1 सेमी. वर्गाकार आकार के शक्करपारे काट लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें और कटे हुए शक्करपारे गर्म तेल में डाल दें। अब मध्यम और धींमी गैस फ्लेम पर शक्करपारों को पलट-पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।
अब सभी शक्करपारों को एक प्लेट में निकाल कर प्लेट में रख लें। इसके बाद एक पैन में एक कप पानी डालकर उसे गैस पर उबलने के लिए रख दें। उसमें आधा कप चीनी भी डाल दें। इसकी चाशनी बना लें। जब चाशनी गाढ़ी हो जाये तो इसे गैस पर से उतारकर इसमें शक्करपारे डुबो दें। लीजिये, आपके स्वादिष्ट शक्करपारे तैयार हैं।
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