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टोमेटो कैचप बच्चों की पहली पसंद होता है। चाहे वह किसी सेंडविच के साथ खाना हो या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ बच्चे इसे बहुत शौक से खाते हैं। लेकिन बहार से कैचप खरीदकर लाना और बच्चों को खिलाना काफी जोखिम भरा काम लगता है। तो इसी परेशानी को दूर करने के लिए हम लाएं हैं ये आसान रेसिपी घर में ही सॉस बनाने की...
इंग्रिडिएंट्स
लाल टमाटर(Tomato)-500 g (अच्छी तरह से पकी हुई), तुलसी पत्ता-10-12(बारीक़), तेल- 4-5 चम्मच, छोटी इलाइची- 2, दालचीनी- 2, लॉन्ग- 2, मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, चीनी- 2 चम्मच, नमक...
मेथड
सबसे पहले टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़े में काट ले। फिर उसे कुकर में डाल दे और एक छोटे और अच्छे कपड़े में तुलसी पत्ता, दालचीनी, लॉन्ग और छोटी इलाइची को बांध दे और उसे टमाटर के बीचो बिच डाल दे और उसे माधयम आंच पे 15-20 मिनट तक उबाले। फिर कुकर को खोले और उसमे से मशाले के कपड़े को निकल दे और टमाटर का पेस्ट बना ले। (टमाटर का जितना पेस्ट अच्छा होगा उतना ही सॉस अच्छा बनेगा)। अब उसे छननी से अच्छी तरह से छान ले। फिर अब गैस पे कड़ाही रखे और उसमे तेल डालें। फिर टमाटर के रस को डाल दे और उसे मध्यम आंच पे पकाये। थोड़ी देर बाद उसमे मिर्च पाउडर चीनी और नमक डाल दे।आप चाहे तो थोड़ा सा खाने वाला रंग भी डाल कर सकते है जिससे कैचप का रंग और आ जाये।
(और उसे हमेशा चलाते रहे ताकि रस जले नहीं) और जब वो गाढ़ा हो जाये तो उसे हम एक प्लेट पे टेस्ट कर लेंगे की कैचप तैयार हुआ या नहीं। और अब गैस को बंद कर दे और उसे किसी कटोरे में निकल दे और उसे कुछ देर तक ठंडा होने के लिए छोड़ दे। अब उसे आप किसी भी बोतल में रख दे ताकि आप उसे जयादा दिन तक इस्तेमाल कर सके।
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