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पनीर एक ऐसी चीज़ है जिसे आप किसी भी तरह से बना सकते हैं। तो हाज़िर है आपके लिए एक नया और आसान तरीका पनार को और लज़ीज़ बनाने का। जानिये इस खास रेसिपी के साथ कि कैसे आप बना सकते हैं दम पनीर।
इंग्रिडिएंट्स
पनीर 250 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ), एक बड़ा चम्मच अदरक , 4-5 काजू , दो हरी मिर्च (बारीक कटी हुई), लहसुन की 5-6 कलियां (बारीक कटी हुईं), दो प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ), एक बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ), एक कप दही, दो तेज पत्ता, एक टुकड़ा दालचीनी, चार छोटी इलायची चार लौंग, दो बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर, आधा कप ताजी क्रीम, एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा छोटा चम्मच हल्दी,स्वादानुसार नमक, तेल जरूरत के अनुसार...
मेथड
सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गरम रखें। तेल के गरम होते ही इसमें प्याज, मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें। ठंडा होने के बाद इसे पीसकर पेस्ट बना लें। अब इसी पैन में थोड़ा और तेल डालकर दोबारा गरम करें। तेल के गरम होने पर इसमें काजू, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर भूनें। फिर इसमें तैयार किया हुआ पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी , धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक पकाएं। अब इसमें फेंटा हुआ दही और पानी डालकर कड़छी से चलाते हुए मिलाएं। एक उबाल आने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े, क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें। तैयार है दम पनीर। हरे धनिया से गार्निश कर सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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